KERRIE RESEPTE PDF

Selfs nie-afvaleters sal hierdie lekkerny, soos Hetta dit maak, nie kan weerstaan nie. Die oud-boervrou se legendariese afval-aande waar gunstelinge, van kerrie- en vaalafval, skilpadjies, lewerkoekies, sult en suurkos tot skaapkop, voorgesit word, is wyd bekend en ons het gaan aansit om te proe. Bedek die afval met water en verhit tot kookpunt. Terwyl die afval kook, braai die uie en knoffel oor lae hitte in die olie tot sag. Voeg die asyn en appelkooskonfyt by.

Author:Shaktidal Kagashura
Country:Benin
Language:English (Spanish)
Genre:Medical
Published (Last):7 August 2007
Pages:347
PDF File Size:15.41 Mb
ePub File Size:9.19 Mb
ISBN:383-5-45797-287-8
Downloads:92023
Price:Free* [*Free Regsitration Required]
Uploader:Nalabar



Selfs nie-afvaleters sal hierdie lekkerny, soos Hetta dit maak, nie kan weerstaan nie. Die oud-boervrou se legendariese afval-aande waar gunstelinge, van kerrie- en vaalafval, skilpadjies, lewerkoekies, sult en suurkos tot skaapkop, voorgesit word, is wyd bekend en ons het gaan aansit om te proe.

Bedek die afval met water en verhit tot kookpunt. Terwyl die afval kook, braai die uie en knoffel oor lae hitte in die olie tot sag. Voeg die asyn en appelkooskonfyt by. Voeg die kerriesous saam met die aartappels by die afval, roer deur en verhit weer tot kookpunt. Geur die afval met sout en peper na smaak en sit voor op rys. Lewer vyf porsies. Sny die res van die pens in klein blokkies. Gooi die water af. Sit die harsings binne-in die blokkiespens in die harsingsholte van die kopbeen sodat dit nie breek en wegkook nie.

Die afval moet sag wees, maar die murg moet nog nie uit die bene gekook wees nie. As die afval sag is, voeg die klein aartappeltjies by met die appelkooskonfyt.

Proe nou die afval. Indien dit te suur is, voeg nog appelkooskonfyt by. Te soet, voeg asyn of suurlemoensap by. Lewer porsies. Sit die afval in 'n diep kastrol met die asyn, naeltjies, lourierblare, wonderpeper, koljander, sout en peper. Gooi 2 koppies water by, hou die afval dop, en voeg gedurig bietjie water by as dit begin opdroog.

Kook baie stadig vir 4 tot 5 ure tot sag - dit hang af van die ouderdom van die skaap. Hoe ouer, hoe taaier. Maak die kerriesous deur die uie te braai en die res by te voeg.

Laat dit prut vir 5 minute. Voeg by die afval saam met aartappels by na 2 ure. Jy kan 1 eetlepel koeksoda by die afval gooi aan die begin, dit sal die reuk weghou. Jy kan ook wit snye brood bo-op die afval laat kook, die hou die reuk weg, en maak 'n lekker dik sousie. Bedien met rys, stampmielies of pap, saam met boerpampoen. Braai 2 groot uie saam met flavour seeds tot ligbruin.

Gooi kerrie poeier by en braai stadig vir 3 min. Gooi saggekookte vleis by saam met 2 koppies van die water waarin dt gekook het.

Voeg lourier blare en knoffel by. Voeg die mutton blokkie met so halwe koppi lou water en los op. Voeg klein heel aartappels by of gesnyde artappels. Kook tot amper sag en voeg die blatjang by. Draai hitte af en prut vir nog 15 tot 20minute.

Jy kan skaapnek ook bysit. Voeg jou aartappels en jou kerriesous by en kook tot aartappels sag is [ek gooi 1 opgesnyde ui by as ek dit kook. Lekker saam met stampmielies of rys.. Haal uit en plaas in stoompot of dikboom-kastrol.

Plaas die nek en stert ook in pot. Plaas al die bestanddele behalwe die uie, suiker, blatjang in die pot. Soteer nou die uie in die olie tot gaar, voeg die suiker en blatjang by en voeg by gaar vleis. Dit maak die sousie heerlik dik. Pasop dat die vleis nie brand nie. Bedien saam met rys of stampkoring of selfs lekker stywe of krummel pap.

Sny die pens in repies van so 2cm. Pak pens en pootjies in groot casserole saam met die uie en skaapvleis. Meng al die bestanddele van die sous en giet oor. Meng deur.

Maak toe en sit in oond op C vir 4 ure Sit aartappels by en bak verdere minimum van 1 en half uur voor ete. Hoe langer hoe beter. Bedien met rys. Anders kan die gereg met reg gewantrou word. O ja, en die pens word in soutwater geweek en goed gewas en skoongeskrop. Om die harsings in toe te draai. Ek verbaas my hoe neusoptrekkerig jonger mense is, maar tog demand hulle wat baie van hulle nie verdien nie. Die nuwe interpretasie van menseregte word voorwaar verdraai.

Afval is,soos beesstert, die lekkerste op die tweede dag…. Kook lank en stadig, maklik vir 8 ure, vul die vloeistof aan indien nodig. Voeg 2 of 3 aartappels, in kwarte gesny Ook sout en fyn wit peper na smaak. Kook tot die aartappels sag en die sous lekker lank is. Wanneer die afval gaar is, moet die vleis maklik van die bene afval. Week appelkose in warm water Meng vleis, speserye en appelkose saam.

Plaas vleismengsel bo-op die pens en rol op. Werk al die openinge toe met garing. Plaas gestopte pens ook in die drukkoker en voeg genoeg water by om die pens te bedek. Haal uit en draai styf toe met tinfoelie. Plaas oornag in die yskas. Braai opgekapte uie en knoffel tot deurskynend. Voeg Kerrie, borrie, sout, peper en suiker by.

Voeg tamaties, appelkose en water by. Kook tot sag. Voeg room by en meng goed. Dis heerlik en verskriklik maklik. Voeg die res van die bestandele by asook genoeg water om die vleis mee te bedek.

Sit die deksel op en kook totdat al die vleis van die bene val. Laat dit afkoel tot lou, verwyder al die bene. Maal al die vleis fyn en voeg by sous in kastrol.

Voeg nog kookwater by as die sous te min is. Laat dit opkook en proe of daar genoeg sout en kerrie in is. Giet die mengsel in reghoekige of vierkantige bakke en plaas in die koelkas om te stol. Dit is na n paar uur reg vir gebruik. Blansjeer die vleis en pote vir drie minute, verwyder en druk droog.

Gooi die blansjeer-water weg. Skep die vleis en pote in 'n groot kastrol en bedek met koue water. Voeg lourierblare, peperkorrels en knoffel by. Verhit tot kookpunt, verlaag hitte, bedek en prut uur of totdat alles sag is. Laat afkoel, skep vleis en pote uit en laat koud word. Behou die vloeistof. Braai uie in olie tot sag en deurskynend, maar nie bruin nie. Strooi kerriepoeier bo-oor en roerbraai vir minute. Voeg asyn bietjie vir bietjie by sodra dit lyk of die kerriepoeier wil aanbrand.

Roer elke keer goed deur. Voeg die res van die bestanddele by, verhit tot kookpunt, verlaag hitte en prut 5 minute lank. Verwyder bene, sny die vleis kleiner of kap of maal dit fyn, na gelang van hoe grof of fyn jy van jou sult hou. Skep die vleis by die kerriemengsel en voeg van die behoue vloeistof waarin die vleis gekook is by sodat die vleis net-net met vloeistof bedek is. Prut een uur lank en roer af en toe deur.

Indien nodig, kan nog van die behoue vloeistof bygevoeg word. Keer die sult uit en sny dit in skywe.

BAKEWISE PDF

DIE OU MANIER VAN KERRIE MARINADE VIR SOSATIES

This distinctive and tasty authentic curry relies heavily on the special blend of spices, known as Cape Malay curry powder. Cape Malay curries are famous for their fruity and full-bodied flavours, making good use of local colourful vegetables or meat and fish, they are not as hot as the curries used in the Indian kitchen. The Bo-Kaap area is a treat; the houses are painted gorgeous bright colours that won't fail to make you smile, there are always children playing in the streets and the haunting call of the muezzin will remind you of exotic destinations such as Istanbul and Cairo. And then there's the smell of spices that wafts through open doorways and comes rushing out at you as you walk past Atlas Trading, the local spice emporium.

BOHUMIL HRABAL UNA SOLEDAD DEMASIADO RUIDOSA PDF

Bo-Kaap Cape Malay Kerrie - South African Cape Malay Curry

.

BLOODLINE JAMES ROLLINS PDF

.

Related Articles